東帝汶咖啡的故事 （上集）

說起咖啡，不知道大家會想到哪個國家的出品呢？馬來西亞、哥倫比亞、巴西？有沒有想過原來在東帝汶，也有出產咖啡呢？東帝汶是一個以農立國的國家，全國有80%的人口都是從事農業生產的，當中咖啡農是其中之一。

在東帝汶出產的咖啡，有些會以平價售到海外，因為價格低，所以海外的供應商總會大批大批的購入，然後再挑選。而今次我們探訪的機構 – Hummningfish Foundation，就用上了另一個方法。他們只會收集上佳的咖啡豆，然後再重新包裝，以較高的價錢賣到東帝汶的咖啡店以至海外。

「近年東帝汶多了一些中產的咖啡店，開始對咖啡質素有所要求，所以過去一年我們在東帝汶的銷售成績好了。」Hummningfish Foundation 的營運總監 Grace 跟我們分享道。

Grace 也是一個香港人，每年會到東帝汶一至兩次，會考察這裡的項目進度。值得一提的是，Hummningfish Foundation 取之農民，但不收分文，他們將 100% 的營利放回社區，機構的發展則以捐款來維持。

而 The Hummingfish Foundation 在 2010 年由資深戰地記者 Daniel Groshong 成立，為了提高當地農民的收入，Daniel 創立了 Maubere Mountain Coffee 這個品牌。現時他每年大約會有6個月的時間留在東帝汶，與當地農民一同發展。

為此，我們將會以 Traveler Stores 的名義為 The Hummingfish Foundation 舉辦眾籌活動，會有東帝汶出產的咖啡之餘，也會有其他創作品，希望大家到時可以支持一下！

文、圖：Dan @ 半個旅遊記者的故事

Photo by Nikon D810

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