《 香港老字號：「慈善遮王」何希記造遮 》
店主：何洪希先生。
地址：香港中環卑利街 70 號排檔。
開業年份：約 1947 年。
香港的夏天雨水特別多，無論體積細小容易收藏的摺合「縮骨遮」或堅固耐用的鋼骨「直遮」都成為夏天雨季的生活必須品。在四、五十年代，市民的生活經濟能力不高，依靠人手制造的雨傘成本比較高昂，售價不是大眾都能輕易負擔得來。雖然雨傘在當年談不上是奢侈品，但如果雨傘壞了，亦會交給造遮師傅修補，讓雨傘重生。
到了六、七十年代，香港經濟改善，市民生活開始富裕，對生活必需品的需求增加，令人手造遮修傘的行業在香港有過光輝的歲月。談到家傳戶曉的本土造遮品牌，很多人會即時答到「梁蘇記」。「梁蘇記」最興盛時，分店分佈在港九新界角落，品牌口號「純正鋼骨，永久包修」令用家印象難忘。品牌的口號是信心和實力的保證，令用家用得安心，用得開心，令品牌發展得有聲有色。
同樣在中環卑利街長長的斜路上，有一位以造遮維生、年過八十的老伯，每天風雨不改從深水埗的白田邨乘 104 號巴士到中環開檔。他的夢想不是希望像同業一樣飛黃騰達，不求功名利，而是有更重要不求回報的抱負，是「樂於助人，服務社會」。他衣著十分簡樸，檔口更沒華麗的陳設，亦沒任何分店，有的就只是他一針一線造遮修傘的技術和對造遮的熱情。他是何洪希(何伯)，八十五歲，有九個兒子，外表慈祥的老人家，卻擁有一個傳奇的故事。
落地生根。
在中環卑利街 70 號的斜路上，有一個以綠色鐵皮鋪頂、用生銹鐵架支撐著的排檔，旁邊豎立著以陳伯用毛筆親手書寫的招牌「何希記造遮」。訪問由陳伯一聲：「你好，有什麼指教呀？」話閘子就打開了。陳伯說：「這個鐵皮排檔由開業到現在已有六十年了，一開始就在這裡沒有離開過。」何伯口邊常說要多謝馮檢基議員的幫忙，排檔才得永久牌照，不用搬遷，避過倒閉。正好教我們年輕人要飲水思源、知恩圖報、得人恩果千年記的哲理。
談到他如何學習造遮修傘時，何伯跟我說是順德大良人，3 歲就跟父母到香港，在深水埗南昌街三達學校上了兩年課就輟學。在日本攻打中國時，他試過到親威的遮廠當會計，幫手寫單，因此有機會見識造遮的工序及跟師傅們「偷師」學得一門手藝﹔工作了一段時間，他待儲到一些錢，當時還沒有地鐵，何伯就買了架單車，車頭載著不同的遮，車尾載著工具，每天騎單車再乘渡海小輪往香港島，四圍奔走造遮賣遮修遮。
小店一角。
人生中的「五不」。
被譽為「慈善遮王」的何伯凡事愛親力親為，星期一至星期六天在中環街頭擺檔，為街坊造遮及維修雨傘。何伯年少的時候，顧客由外國領事至貧富街坊都有，他透露有很多雨傘因為具紀念價值，所以有人會千里迢迢從外國帶回來給他修補。他笑言從來沒有一把雨傘是維修不了的，只要遮骨或布仍在，他都可以把它還原。換傘骨及換傘布的價錢由 $20 至 $50 不等。在某些情況下，他甚至會免費替人維修或把作品作慈善義賣或送予有需要的人，認真善心滿溢 。
何伯說：「我這是叫禾桿蓋珍珠，好料子來的！當年港九製遮業職工會哪個也不選，選了我做副理事，是因為我是五不好者：不好色、不賭博、不吸煙、不飲酒、不粗口啊！結婚那年我廿八歲，她十八歲。我姐夫一定是知道她好生養才給我做媒，一生就九個兒子。但係你唔好影佢，佢好唔鍾意上鏡，哈哈哈！」
何太說：「當年個個都想生仔，唯獨我最想生一個女兒，點知一生就九個男丁，就是沒有女兒，我好想有個女兒。」
登上健力士，最貴的雨傘。
陳伯口邊常掛著：「當時社會很純樸，只要肯出力，有飯食！後生仔你明唔明？！」此時何伯臉上泛起沾沾自喜的笑容。跟時下的年輕人相比，生長在交通方便、到處都有冷氣間的時代，誰還會有這樣的毅力像當年陳伯一樣日曬雨淋踏單車去工作呢？
後來，他遇到一個米鋪的老闆，當年米鋪就在掛檔的斜對面。「當時老闆話他的伙記去了送貨，沒人幫手寫單，我就杖義幫忙。他話我寫得好，就給我一個鋪位，又給我床位住，供水電。於是呢，就在此落地生根。」
六十年來，人事幾番新。「舊時風景很美，周圍的樓最多也只是兩層高，向上一望就見藍天白雲﹔隔壁是街市，很熱鬧的。」何伯語帶感概，也怪不得吧，畢竟在這已多年，見証著香港的變遷。談起變遷，何伯憶起往事。某年打風(何伯說人老了，記性也差了，已憶不起是那一年)，隔壁的街市拆了，地盤正施工，一支竹被強風吹過來，砸爛了檔口前的魚缸。地盤員工慌張走過來著他不要報警，並送他兩把遮骨，一金一銀，骨上刻了「德國製造」的字樣，似是當年日本仔打香港時遺下的。何伯見他如此堅硬，便收起來。
俗語云︰「塞翁失馬，焉知非福」。後來，有個外國人著何伯用牛皮造遮。何伯又再泛起他那沾沾自喜的笑容。「用牛皮造遮是我首創的。牛皮很厚、又重，要批薄才能縫合，線和鐵線又用不得，只能用魚絲縫，普通遮骨又未必撐得起牛皮的重量，我就想起那對金銀遮骨了。」何伯後來選用了鍍金遮骨，起貨後便寄往美國，賣了一百六十七英鎊，成了健力士世界記錄大全裏最昂貴的遮。
至於另一把銀遮骨，便用來造另一把遮。話說當年有一西婦著何伯替英皇室造遮，造了過後，那遮在溫莎堡英女皇用品展覽室展出，何伯形容當時跟太太兒子到那兒參觀時，很開心。談起此事，何伯展出伊利沙伯女皇的照片，問道︰「你說相中人是誰呢？」多年後，何伯仍為此而感驕傲。事後，那西婦送贈了狗頭型木刻的遮頭給他，他便用了它配以銀遮骨造了一把遮。何伯說：「荷李活道有很多古董店，那裏的一個收藏家想買我這把遮，我不賣，它太有歷史價值了，我最後把它轉贈予歷史博物館。」
人間有愛，熱心公益。
鋪頭放上多張與名人的合照，如陳方安生、范徐麗泰，都是當年在東華三院的宴會中拍攝的。何伯每年也會造遮送去東華三院義賣，檔口內就掛有多支東華三院致謝的錦旗。人情味，在何伯這處，顯露無遺。何伯說：「人，總是你幫下我我又幫下你，大家開心，社會和諧好多，你話係唔係？」
小店中的懷舊糖果盒，放滿了修理傘子的工具，工具都是當年的朋友、客人、學徒送贈的，都有三四十年歷史。店中用來維修傘子的物料，除了把其他傘子的零件回收再用，亦有當年其他造傘廠結業時送贈的。
敬業樂業。
關於造遮，何伯這裏有著「混亂中的整齊」，麻雀雖小，卻五臟俱全，工具手到拿來。何伯開檔時，看他慢慢的拿起一把把的長遮，放到攤檔前方，再慢慢用尼龍繩綁起，再掛在排檔的檐篷上，傘子就不會被風吹走﹔然後他將數個工具箱逐一拿出，內裏有大小不同的鉗子、剪刀和針線﹔再拿起木倚子當作工作枱。看他的手腳雖仍有力，但每個動作也做得危危乎的，稍不小心失去平衡，便會在斜坡上跌倒。何伯即使吃力仍堅持開檔，不是因為要維生，而是為了服務街坊。何伯說：「無事做就開檔，日子會過開心一點，退休很沉悶的！」
服務社會，永不言休。
問到何伯有否想過退下來，何伯說：「我有九個兒子，他們經常勸我不要辛苦，不要天天開檔日曬雨淋，應該要享一享福！但我仍想繼續做，不只因為興趣，我仍然想繼續服務社會。」
「服務社會」便成了他六十多年來敬業樂業的原因。問何伯何時才退休，他說︰「哈，永不言休。」
訪問當中，何太要到街市買東西，何太知道何伯記性不好，叮囑何伯：「明天要出席飲宴，如果有街坊想修傘，記得提醒街坊明天不要來。」何伯害羞得面紅紅說：「多得她幫我打點一切，我不用擔心找我幫忙的街坊會白走一趟。」
在卑利街，何伯的人和物都有著情，他是卑利街上活力十足的一道風景、一種情懷。
陳伯的辛勞工作，已經是脫離了物慾上的需求，他把自己的學問及技術昇華成一種精神上的食糧，把「服務社會」的理念凝聚成「關愛」。
延伸閱讀：
1. 何洪希：人間有情
3. 遮王：何希記
