現在，香港政府常鼓勵本地企業打造香港品牌，其實所謂的香港品牌並不需要政府大力的「催谷」和宣傳，說要將香港打造成怎樣怎樣的國際城市，什麼什麼中心。其實，香港每一個地方都有本土品牌，或者有人認為這些品牌是不入流，欠缺市場潛力，它們是市場競爭下的淘汰者。

但假若一個城市連自身的本土民間產業也欠缺，只有一些大商家和大企業壟斷整個本土市場，他們將自己產品的外形非要弄得美輪美奐和精致無暇，刻意為產品營造舊本土味道，這一切都是故弄玄虛，只賣形象，不賣內涵，這樣的產品能幫助讓外來遊客認識真正的香港嗎？恐怕連本地的香港人也會漸漸遺忘 這些香港民間本土品牌。

也許，小店或式微中的老字號是旁人的眼裡只是名不經傳低廉的本土品牌，更會質疑它的品質和耐用度，但是這些產品是以一顆真誠專注的心去製造的產品能在名店購買到呢？誰敢保證老字號是比名牌產品的質量低， 也許這只是名牌效應的假象，商家肯花錢賣廣告，其產品自然能夠吸引人去購買，而沒資金能力的品牌 ，也隨之而被市場淘汰，實在非常可惜。

我承認人是貪新忘舊的，人追求的東西當然是希望得到最好的，但人在追求美好同時，也不能夠遺忘自己的城市曾經擁有的記憶與歷史，否則只會令自己的城市弄得無味，淡如白開水，香港亦從此無味。

成長在冷氣商場、超級市場和便利店的新一代便肯定不會明瞭老店獨特的個性及人情味。以前老街坊落 街買袋砂糖也可以跟老闆閒聊數小時，你忘記帶錢嗎？那就賒帳好了。反正都是熟稔的老主顧，一切講個信字即可。這種金錢以外的交情絕對是現今疏離的消費模式不能比擬的。

我希望在這些老店完全消失以前，將它們的特色記錄下來，讓下一代知道香港原來也曾如此精采光輝過。